Apostila Nutricionista — Concurso IFPA/PA 2026

Conhecimentos Básicos

LÍNGUA PORTUGUESA

• Compreensão e interpretação de textos de gêneros variados
• Tipologia e gêneros textuais
• Significação de palavras e expressões: sinonímia e antonímia
• Figuras de linguagem
• Ortografia oficial
• Acentuação gráfica
• Morfologia: classes de palavras variáveis e invariáveis e seus empregos no texto
• Formação de palavras
• Locuções verbais (perífrases verbais)
• Funções das palavras 'que' e 'se'
• Elementos de comunicação
• Sintaxe: relações sintático-semânticas no período simples e composto (coordenação e subordinação)
• Concordância verbal e nominal
• Regência verbal e nominal
• Emprego do sinal indicativo de crase
• Colocação pronominal
• Emprego dos sinais de pontuação e sua função no texto
• Elementos de coesão e coerência textual
• Função textual dos vocábulos
• Variação linguística
• Redação de correspondências oficiais

INFORMÁTICA

• Ambientes operacionais: utilização básica do sistema operacional Windows 11 (em português)
• Pacote Microsoft Office 365 (versão em português): Word, Excel e PowerPoint
• Google Workspace (versão em português): Documentos, Planilhas, Apresentações, Drive e Meet
• Ferramentas de comunicação e colaboração corporativa: webmail, mensagens instantâneas, videoconferência (Zoom)
• Gestão e compartilhamento de arquivos em nuvem (Google Drive, OneDrive)
• Tecnologias relacionadas à Internet: busca e pesquisa na Web
• Navegadores de internet: Microsoft Edge, Mozilla Firefox, Google Chrome
• Segurança da Informação: conceitos fundamentais (antimalware, phishing, ransomware, autenticação segura e proteção de dados)
• Sistemas estruturadores da Administração Pública Federal: SIPAC, SISG/Compras.gov.br, SIMEC, SCDP, SIPEC/SOUGOV/Portal do Servidor, SIORG, SISP, SIAFI, SIADS, CADIN, Transferegov e Fala.BR
• Fundamentos de Inteligência Artificial: conceitos, aprendizado de máquina (machine learning) e aprendizado profundo (deep learning)
• Noções sobre Ciência de Dados e Governança de Dados
• Gestão do conhecimento e importância da informação

ADMINISTRAÇÃO

• Fundamentos e conceitos da Administração Pública
• Princípios da Administração Pública
• Funções da administração: Planejamento (estratégico, tático e operacional), organização, direção e controle
• Princípios básicos de organização: divisão do trabalho, especialização, hierarquia e amplitude administrativa
• Planejamento estratégico na gestão pública: Diagnóstico interno e externo (análise SWOT)
• Governança na gestão pública e accountability
• Gestão de projetos: conceitos e fundamentos
• Gestão e qualidade nos serviços educacionais universitários
• Pesquisa e Extensão Universitária: conceitos fundamentais
• Serviço de atendimento ao cidadão
• Comunicação interna e externa
• Relacionamento interpessoal e trabalho em equipe
• Gestão de conflitos

DIREITO ADMINISTRATIVO

• Conceitos fundamentais do Direito Administrativo aplicados à rotina administrativa pública
• Ato administrativo: conceito, requisitos, atributos, classificação e espécies
• Agentes públicos: espécies e classificação, cargo, emprego e função públicos
• Poderes administrativos: poder hierárquico, poder disciplinar, poder regulamentar, poder de polícia
• Uso e abuso do poder
• Estrutura organizacional básica da Administração Pública
• Serviços públicos: conceitos e princípios aplicados à educação

DIREITO CONSTITUCIONAL

• Conceitos fundamentais do Direito Constitucional aplicados à rotina administrativa pública
• Noções gerais sobre direitos e deveres dos servidores públicos

ADMINISTRAÇÃO FINANCEIRA E ORÇAMENTÁRIA

• Noções gerais sobre Receita Pública
• Noções gerais sobre Despesa Pública
• Patrimônio Público: conceitos e gestão

DIREITOS HUMANOS E CIDADANIA

• Teoria geral dos Direitos Humanos: conceito, terminologia e estrutura normativa
• Fundamento, classificação e especificidades dos Direitos Humanos

ETICA E CONDUTA NO SERVICO PUBLICO

• Ética no serviço público: conceitos e importância

Conhecimentos Específicos

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS DO CARGO

• Nutrição básica: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais
• Utilização de tabelas de composição de alimentos
• Fisiologia da nutrição: digestão, absorção, transporte, metabolismo e excreção
• Classificação, função e recomendações nutricionais
• Técnica dietética: conceito, classificação e características
• Pré-preparo e preparo dos alimentos
• Nutrição em saúde pública: epidemiologia dos distúrbios nutricionais
• Problemas nutricionais em populações em desenvolvimento
• Administração em Serviços de Alimentação
• Contaminação de alimentos: veículos de contaminação e microrganismos
• Toxinfecções alimentares: microrganismos produtores
• Boas práticas e avaliação da qualidade em serviços de alimentação
• Epidemiologia nutricional: determinantes da desnutrição, obesidade, anemia e hipovitaminose A
• Enfermidades transmitidas pelos alimentos (ETA)
• Epidemiologia das doenças nutricionais e desnutrição proteico-calórica
• Diagnóstico do estado nutricional das populações
• Vigilância nutricional
• Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)
• Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN)
• Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)
• Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Legislação

LEGISLAÇÃO

• Constituição da República Federativa do Brasil 1988: Da Administração Pública (Título III, Capítulo VII)
• Constituição da República Federativa do Brasil 1988: Da Educação, da Cultura e do Desporto (Título VIII, Capítulo III)
• Constituição da República Federativa do Brasil 1988: Da Ciência, Tecnologia e Inovação (Título VIII, Capítulo IV)
• Lei nº 8.112/1990 - Regime Jurídico Único dos Servidores Públicos Civis da União
• Lei nº 8.429/1992 - Lei de Improbidade Administrativa
• Lei nº 9.394/1996 - Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB)
• Lei nº 9.784/1999 - Processo Administrativo Federal
• Lei nº 11.091/2005 - Plano de Carreira dos Cargos Técnico-Administrativos em Educação (PCCTAE)
• Lei nº 11.892/2008 - Institui a Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica
• Lei nº 11.947/2009 - Atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola
• Lei nº 12.527/2011 - Lei de Acesso à Informação (LAI)
• Lei nº 12.982/2014 - Altera a Lei nº 11.947/2009 (Alimentação escolar para alunos com necessidades alimentares especiais)
• Lei nº 13.709/2018 - Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais (LGPD)
• Lei nº 14.133/2021 - Lei de Licitações e Contratos Administrativos
• Decreto Federal nº 1.171/1994 - Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Federal
• Decreto Federal nº 6.029/2007 - Sistema de Gestão da Ética do Poder Executivo Federal
• Decreto Federal nº 9.991/2019 - Política Nacional de Desenvolvimento de Pessoas (PNDP)
• Decreto Federal nº 10.024/2019 - Regulamenta a licitação na modalidade pregão, na forma eletrônica
• Decreto Federal nº 11.072/2022 - Programa de Gestão e Desempenho (PGD)
• Resolução CFN nº 465/2010 - Atribuições do Nutricionista no Programa de Alimentação Escolar (PNAE)
• Resolução CONSUP/IFPA nº 1.149/2024 - Estatuto do IFPA
• Resolução CONSUP/IFPA nº 1.187/2024 - Regimento do IFPA