Apostila Nutricionista — Concurso Balneário Piçarras/SC 2026

Conhecimentos Básicos

LÍNGUA PORTUGUESA

• Leitura e Interpretação de Textos: compreensão, tipologia e gêneros textuais
• Interpretação, compreensão e inferência de informações e sentidos construídos nos textos verbais e não verbais
• Recursos linguísticos empregados e características do texto
• Semântica: Significação das palavras, sentido e emprego de palavras e expressões relacionadas ao contexto
• Elementos de coesão e coerência textual
• Identificação de ideias expressas no texto e do ponto de vista do autor
• Funções da linguagem e Figuras de linguagem
• Fonética e Fonologia: Acentuação gráfica e Ortografia oficial
• Morfologia: Classes de palavras (reconhecimento, emprego e sentidos)
• Morfologia: Processos de formação de palavras (prefixos e sufixos)
• Morfologia: Mecanismos de flexão dos nomes e verbos
• Sintaxe: Termos sintáticos da oração
• Sintaxe: Concordância nominal e verbal
• Sintaxe: Transitividade e regência dos nomes e verbos
• Sintaxe: Uso do acento grave (crase)
• Sintaxe: Emprego e colocação dos pronomes átonos
• Sinais de pontuação: emprego e funções
• Uso dos porquês

RACIOCÍNIO LÓGICO E MATEMÁTICA

• Operações fundamentais: Adição, subtração, multiplicação e divisão com números inteiros e racionais (decimal e fracionária)
• Razão e Proporção
• Porcentagem
• Regra de três simples e composta
• Sistema métrico: medidas de tempo, massa, comprimento, superfície, volume e capacidade
• Média aritmética simples
• Teoria dos Conjuntos: Operação e problemas envolvendo conjuntos
• Tratamento da Informação: Interpretação de gráficos e tabelas
• Resolução de situações-problema

SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE (SUS)

• Políticas Públicas de Saúde
• Bases da Estratégia da Saúde da Família (ESF)
• Controle Social em Saúde

DIREITO CONSTITUCIONAL

• Dos Princípios Fundamentais da Constituição Federal
• Dos Direitos e das Garantias Fundamentais
• Da Organização do Estado (Títulos I, II e III da CF/88)
• Tripartição de poderes na constituição brasileira: Poder, Função e órgãos
• Funções e fins do Estado: as três funções estatais
• Poder Legislativo e Poder Executivo: Competências, Atribuições e Responsabilidade
• O servidor público e a constituição: Agentes públicos, Acessibilidade aos cargos públicos, Estabilidade e efetividade

DIREITO ADMINISTRATIVO

• Administração Pública: Princípios fundamentais
• Conduta ética no exercício da função pública

Conhecimentos Específicos

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS DO CARGO

• Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)
• Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
• Código de Ética do Nutricionista
• Educação Alimentar e Nutricional (EAN): Objetivos e possibilidades de ação
• Guias Alimentares e Promoção da Alimentação Saudável
• Educação em Saúde: Hábitos e práticas alimentares
• Avaliação Nutricional de coletividades: Vigilância Nutricional – SISVAN
• Métodos e técnicas de avaliação do estado nutricional e consumo alimentar de populações
• Determinantes socioculturais do estado nutricional e do consumo de alimentos
• Nutrição básica: Conceitos, propriedades e fontes alimentares
• Nutrientes: Definição, função, digestão, absorção, metabolismo, interação e biodisponibilidade
• Nutrição humana nos ciclos de vida: Recomendações nutricionais (DRIs)
• Avaliação Nutricional nos ciclos de vida: critérios e métodos
• Nutrição na Infância: Pré-escolar e escolar
• Nutrição na Adolescência
• Dietoterapia e Distúrbios do metabolismo: Diabetes Mellitus e Obesidade
• Dietoterapia e Distúrbios do trato digestório e Doenças hepáticas
• Dietoterapia e Doenças cardiovasculares
• Dietoterapia e Câncer
• Dietoterapia na Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (SIDA/AIDS)

Legislação

LEGISLAÇÃO

• Lei Federal nº 12.527/2011 - Lei de Acesso à Informação (LAI)
• Lei Federal nº 8.429/1992 - Lei de Improbidade Administrativa
• Lei Orgânica do Município de Balneário Piçarras