Apostila Merendeira — Concurso Cruz do Espírito Santo/PB 2026

Conhecimentos Básicos

LÍNGUA PORTUGUESA

• Fundamentos de alfabetização e escrita correta
• Ortografia oficial e acentuação gráfica
• Concordância verbal e nominal
• Leitura e interpretação de textos: compreensão e gêneros textuais
• Classes de palavras: substantivo, adjetivo, numeral, pronome, verbo, advérbio, preposição e conjunção
• Sintaxe: formação de frases e estrutura da oração
• Pontuação
• Emprego do sinal indicativo de crase

RACIOCÍNIO LÓGICO E MATEMÁTICA

• Operações fundamentais: adição, subtração, multiplicação e divisão
• Conjuntos numéricos: números inteiros, naturais e decimais
• Sistema de numeração decimal e valor posicional
• Frações e Porcentagens
• Razão e Proporção: relações de proporcionalidade
• Geometria básica: formas e figuras geométricas
• Grandezas e Medidas: comprimento, massa, capacidade e tempo
• Cálculos financeiros e Sistema Monetário Brasileiro

ETICA E CONDUTA NO SERVICO PUBLICO

• Ética e Moral: honestidade, integridade e valores éticos pessoais
• Relações interpessoais: respeito, tolerância e empatia
• Trabalho em equipe: cooperação e solidariedade
• Normas de convivência, civilidade e responsabilidade social

DIREITOS HUMANOS E CIDADANIA

• Noções de cidadania: direitos e deveres do cidadão

DIREITO ADMINISTRATIVO

• Noções de Administração Pública
• Direitos e deveres do servidor público
• Responsabilidade no serviço público
• Hierarquia e cumprimento de ordens

ADMINISTRAÇÃO

• Atendimento ao público e qualidade no atendimento
• Boas práticas no serviço público
• Comunicação no ambiente de trabalho
• Noções de arquivo e organização de documentos
• Rotinas de trabalho e organização do trabalho
• Ética no serviço público e postura profissional
• Disciplina no trabalho, pontualidade e assiduidade

Conhecimentos Específicos

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS DO CARGO

• Higiene pessoal e boas práticas na manipulação de alimentos
• Higienização de utensílios, equipamentos e ambiente de cozinha
• Higienização de frutas, verduras e legumes
• Prevenção de contaminação alimentar
• Armazenamento, controle de validade e conservação de alimentos (perecíveis e não perecíveis)
• Controle de temperatura e descongelamento seguro de alimentos
• Preparo de refeições para alimentação escolar: técnicas básicas (cozinhar, assar, refogar)
• Organização e limpeza da cozinha escolar
• Controle de desperdício e porcionamento de refeições
• Manipulação de carnes, aves e peixes
• Nutrição: preparo de refeições balanceadas e alimentação saudável para crianças
• Segurança no trabalho: manuseio de utensílios cortantes e equipamentos quentes
• Uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI)
• Gestão de resíduos: separação e descarte correto
• Organização de despensa e estoque de alimentos
• Preparo de sucos, mingaus e preparações simples
• Qualidade e distribuição da merenda aos estudantes
• Conservação de materiais, equipamentos e cuidado com o patrimônio público
• Higiene, limpeza e zelo pelo ambiente de trabalho