Apostila Nutricionista — Concurso Ilhabela/SP 2026

Conhecimentos Básicos

LÍNGUA PORTUGUESA

• Leitura e interpretação de diversos tipos de textos (literários e não literários)
• Sinônimos e Antônimos
• Sentido próprio e figurado das palavras
• Pontuação
• Morfologia: Classes de palavras (substantivo, adjetivo, numeral, artigo, pronome, verbo, advérbio, preposição e conjunção)
• Morfologia: Emprego e sentido das classes de palavras nas relações textuais
• Concordância verbal e nominal
• Regência verbal e nominal
• Colocação pronominal
• Crase
• Correspondência oficial (conforme Manual de Redação da Presidência da República)
• Adequação da linguagem ao tipo de documento
• Adequação do formato do texto ao gênero

RACIOCÍNIO LÓGICO E MATEMÁTICA

• Resolução de situações-problema envolvendo adição, subtração, multiplicação, divisão, potenciação ou radiciação com números racionais
• Números racionais: representação fracionária ou decimal
• Mínimo Múltiplo Comum (MMC) e Máximo Divisor Comum (MDC)
• Porcentagem
• Razão e Proporção
• Regra de três simples ou composta
• Equações do 1º e 2º graus
• Sistema de equações do 1º grau
• Grandezas e medidas: tempo, comprimento, superfície, capacidade e massa
• Relação entre grandezas: interpretação de tabelas e gráficos
• Tratamento da informação: média aritmética simples
• Noções de geometria: forma, ângulos, área, perímetro e volume
• Teoremas de Pitágoras e de Tales
• Estruturas lógicas
• Lógica de argumentação: analogias, inferências, deduções e conclusões
• Lógica sentencial/proposicional: proposições simples e compostas, tabelas-verdade
• Lógica sentencial/proposicional: equivalências, leis de Morgan e diagramas lógicos
• Lógica de primeira ordem

INFORMÁTICA

• Windows 10 ou superior: pastas, diretórios, arquivos, atalhos e área de trabalho
• Windows 10 ou superior: área de transferência e manipulação de arquivos/pastas
• Microsoft 365: Word (estrutura de documentos, edição, formatação, cabeçalhos, colunas e tabelas)
• Microsoft 365: Word (impressão, índices e campos predefinidos)
• Microsoft 365: Excel (células, linhas, colunas, gráficos, fórmulas e funções)
• Microsoft 365: Excel (macros e obtenção de dados externos)
• Correio Eletrônico: envio de mensagens e anexos
• Internet: URL, links e ferramentas de busca
• MS Teams: chats, chamadas, grupos e agendamento
• OneDrive: armazenamento e compartilhamento de arquivos

Conhecimentos Específicos

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS DO CARGO

• Nutrição básica e metabolismo de macro e micronutrientes
• Nutrição nas fases do ciclo da vida: materno-infantil, criança e adolescente
• Nutrição nas fases do ciclo da vida: adulto e idoso
• Dietoterapia e patologias: sistema gastrointestinal e cardiovascular
• Dietoterapia e patologias: sistemas endócrino e renal
• Patologias específicas: desnutrição, obesidade, diabetes, hipertensão e dislipidemias
• Alimentação inclusiva: alergias, intolerâncias e transtornos alimentares
• Alimentação inclusiva: TEA (Transtorno do Espectro Autista), disfagia e deficiência física/intelectual
• Alimentação inclusiva: diversidade alimentar
• Controle higiênico-sanitário: contaminação e Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)
• Controle higiênico-sanitário: Boas Práticas de Fabricação (BPF/BPM), POP e APPCC
• Técnica dietética e gestão de UAN: planejamento, aquisição e custos
• Técnica dietética e gestão de UAN: elaboração de cardápios inclusivos
• Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
• Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)
• Segurança alimentar e nutricional (SISAN)

Legislação

LEGISLAÇÃO

• Lei Complementar nº 1.326/2018 - Estatuto dos Servidores Públicos Municipais de Ilhabela
• Lei Municipal nº 1.328/2018 - Plano de Cargos, Carreiras e Vencimentos do Quadro Geral (Ilhabela/SP)
• Decreto Municipal nº 11.210/2025 - Código de Ética e Conduta do Agente Público Municipal (Ilhabela/SP)
• Resolução CFN nº 856/2026 - Código de Ética do Nutricionista
• Resolução RDC ANVISA nº 216/2004 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação
• Resolução RDC ANVISA nº 275/2002 - Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) para Estabelecimentos Produtores de Alimentos
• Portaria MS nº 1.428/1993 - Inspeção Sanitária e Boas Práticas de Fabricação na Área de Alimentos
• Lei nº 8.069/1990 - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA)
• Lei nº 15.211/2025 - Estatuto Digital da Criança e do Adolescente
• Lei nº 13.146/2015 - Estatuto da Pessoa com Deficiência (Lei Brasileira de Inclusão)
• Lei nº 9.394/1996 - Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDBEN)
• Lei nº 13.709/2018 - Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais (LGPD)