Apostila Servente / Merendeira — Concurso Ivoti/RS 2026

Conhecimentos Básicos

LÍNGUA PORTUGUESA

• Leitura e Interpretação de Textos: compreensão, tipologia e gêneros textuais
• Análise global do texto e significação contextual de palavras e expressões
• Informações literais e inferências
• Ortografia Oficial e relações entre fonemas e grafias
• Acentuação Gráfica
• Morfologia: Classes de palavras e seu emprego
• Flexões: gênero, número e grau do substantivo e do adjetivo
• Sintaxe: Termos da oração
• Processos de coordenação e subordinação
• Equivalência e transformação de estruturas
• Discurso direto e indireto
• Regência verbal e nominal
• Crase
• Pontuação
• Figuras e funções da linguagem
• Estruturação do texto e dos parágrafos: recursos de coesão
• Variedade de textos e adequação de linguagem

RACIOCÍNIO LÓGICO E MATEMÁTICA

• Lógica simples com conectivos
• Sequências recursivas e não recursivas
• Problemas de contagem e associação de elementos (pessoas, lugares, objetos)
• Princípios básicos de contagem e Cálculo de probabilidade
• Operações fundamentais: adição, subtração, multiplicação, divisão e potenciação
• Grandezas diretamente proporcionais e grandezas inversamente proporcionais
• Razão e Proporção
• Porcentagem
• Regra de três simples e composta
• Juros simples e compostos
• Resolução de equações polinomiais do primeiro grau
• Estatística: Média, Moda e Mediana
• Análise, interpretação e construção de gráficos e tabelas
• Cálculo e conversão de medidas: tempo, temperatura, comprimento, massa e capacidade

HIGIENE E SEGURANÇA NO TRABALHO

• Noções de higiene e segurança no trabalho
• Uso de equipamentos de proteção individual (EPI) e coletivo (EPC)

Conhecimentos Específicos

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS - SERVENTE/MERENDEIRA II

• Nomenclatura e utilização de utensílios, gêneros e insumos de alimentação
• Materiais e equipamentos para preparo de refeições, merendas, lanches e bebidas
• Alimentos naturais e alimentos industrializados: conceitos e diferenças
• Técnicas básicas de pré-preparo e separação de partes de alimentos
• Processos básicos de cocção
• Grupos Alimentares: Massas e Pães (conceito, valor nutritivo, armazenamento)
• Grupos Alimentares: Verduras, Legumes e Frutas (conceito, valor nutritivo, armazenamento)
• Grupos Alimentares: Ovos e Açúcares (conceito, valor nutritivo, armazenamento)
• Carnes: conceito, valor nutritivo, armazenamento, classificação e tipos de corte
• Pescados: conceito, valor nutritivo, armazenamento, classificação e tipos de corte
• Óleos e gorduras: tipos (vegetal, soja, misto, oliva), valor nutritivo e armazenamento
• Dietética: mensuração de alimentos e ingredientes (líquidos, pastosos ou gordurosos)
• Medidas caseiras na culinária
• Dietas restritivas: preparo e cuidados específicos
• Segurança Alimentar: Prevenção da contaminação cruzada
• Higiene dos alimentos, dos utensílios de cozinha e do ambiente de trabalho
• Apresentação pessoal e uso de adornos pessoais no ambiente de trabalho
• Método correto para a higienização e cuidados pessoais do manipulador

Legislação

LEGISLAÇÃO

• Constituição da República Federativa do Brasil de 1988
• Lei nº 8.429/1992 - Lei de Improbidade Administrativa
• Lei nº 12.527/2011 - Lei de Acesso à Informação (LAI)
• Lei nº 13.709/2018 - Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais (LGPD)
• Lei Orgânica do Município de Ivoti
• Lei Municipal nº 2.372/2008 - Regime Jurídico do Município de Ivoti
• Lei Municipal nº 2.373/2008 - Plano de Carreira dos Servidores e Quadro de Cargos (Ivoti/RS)
• Lei Municipal nº 2.374/2008 - Regime Próprio de Previdência Social dos Servidores Efetivos do Município de Ivoti
• Lei Municipal nº 3.228/2019 - Processo Administrativo no Âmbito da Administração Pública Municipal (Ivoti/RS)