Apostila Nutricionista — Concurso Nova Erechim/SC 2026

Conhecimentos Básicos

LÍNGUA PORTUGUESA

• Leitura e Interpretação de Textos: compreensão, inferência e sentidos construídos
• Textos verbais e não verbais
• Recursos linguísticos e características do texto
• Tipologia e Gêneros textuais
• Semântica: sentido e emprego de palavras e expressões no contexto
• Significação das palavras: sinônimos, antônimos, parônimos e homônimos
• Elementos de coesão e coerência textual
• Identificação de ideias principais e ponto de vista do autor
• Funções da linguagem
• Figuras de linguagem
• Morfologia: reconhecimento, emprego e sentidos das classes gramaticais
• Processos de formação de palavras: derivação e composição
• Prefixos e sufixos: sentidos atribuídos às palavras
• Morfossintaxe: mecanismos de flexão de nomes e verbos
• Emprego e colocação dos pronomes átonos (próclise, mesóclise e ênclise)
• Sintaxe: termos essenciais, integrantes e acessórios da oração
• Concordância nominal e verbal
• Regência nominal e verbal
• Transitividade verbal
• Uso do acento grave (crase)
• Emprego dos sinais de pontuação
• Acentuação gráfica (conforme acordo ortográfico vigente)
• Ortografia oficial
• Uso dos porquês

RACIOCÍNIO LÓGICO E MATEMÁTICA

• Operações fundamentais com números inteiros e racionais: adição, subtração, multiplicação e divisão
• Números decimais e fracionários
• Porcentagem
• Regra de três simples e composta
• Razão e proporção
• Sistema métrico decimal: medidas de tempo e massa
• Sistema métrico decimal: medidas de comprimento, superfície, volume e capacidade
• Interpretação de gráficos e tabelas
• Média aritmética simples
• Teoria dos Conjuntos: operações e problemas envolvendo conjuntos
• Resolução de situações-problema

DIREITO CONSTITUCIONAL

• Constituição Federal: Dos Princípios Fundamentais
• Dos Direitos e Garantias Fundamentais
• Da Organização do Estado (Títulos I, II e III da CF/88)
• Tripartição de poderes na constituição brasileira: Poder, Função e órgãos
• Funções e fins do Estado
• As três funções estatais

DIREITO ADMINISTRATIVO

• Administração Pública: Princípios fundamentais
• Administração direta e indireta
• Serviços Públicos: Concessão e permissão

Conhecimentos Específicos

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS: NUTRICIONISTA

• Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)
• Controle Social em Saúde
• Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
• Código de Ética do Nutricionista
• Educação Alimentar e Nutricional (EAN): Objetivos e possibilidades de ação
• Guias Alimentares para a população brasileira
• Promoção e educação em saúde
• Alimentação saudável, hábitos e práticas alimentares
• Avaliação Nutricional de coletividades
• Vigilância Nutricional: Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)
• Métodos e técnicas de avaliação do estado nutricional e consumo alimentar de populações
• Determinantes sócio-culturais do estado nutricional e do consumo de alimentos
• Nutrição básica: Conceitos, propriedades e funções dos nutrientes
• Fisiologia da nutrição: digestão, absorção, metabolismo e biodisponibilidade
• Interação entre nutrientes e fontes alimentares
• Nutrição humana nos ciclos de vida: critérios e métodos de avaliação
• DRI's – Recomendações nutricionais
• Nutrição para crianças (pré-escolar e escolar) e adolescentes
• Dietoterapia nos distúrbios do metabolismo: diabetes mellitus e obesidade
• Dietoterapia nos distúrbios do trato digestório
• Dietoterapia nas doenças cardiovasculares
• Dietoterapia no Câncer
• Dietoterapia na Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (SIDA/AIDS)
• Dietoterapia nas doenças hepáticas

Legislação

LEGISLAÇÃO

• Lei Federal nº 12.527/2011 - Lei de Acesso à Informação (LAI)
• Lei Federal nº 8.429/1992 - Lei de Improbidade Administrativa
• Lei Orgânica do Município (Nova Erechim/SC)
• Estatuto dos Servidores Públicos Municipais (Nova Erechim/SC)