Apostila Nutricionista Da Secretaria De Educação — Concurso Porto Calvo/AL 2026

Conhecimentos Básicos

LÍNGUA PORTUGUESA

• Fonética e Fonologia: conceitos, encontros vocálicos, dígrafos e ortoépia
• Divisão silábica e prosódia
• Ortografia Oficial e Acentuação Gráfica
• Interpretação e Análise Textual: compreensão global, ideias principais e secundárias e inferências
• Coesão e Coerência Textual
• Gêneros textuais e variedades linguísticas
• Morfologia: estrutura e formação de palavras
• Classes de palavras: substantivo, adjetivo, artigo, numeral, pronome, verbo, advérbio, preposição, conjunção e interjeição
• Flexões nominais e verbais
• Sintaxe: termos da oração e período composto
• Classificação de orações
• Concordância verbal e nominal
• Regência verbal e nominal
• Emprego do sinal indicativo de crase
• Pontuação: regras e efeitos de sentido
• Semântica: significação de palavras (sinonímia, antonímia, homonímia, paronímia)
• Denotação e conotação
• Figuras de linguagem
• Redação Oficial: elaboração de correspondências, ofícios, circulares e protocolos

DIREITO CONSTITUCIONAL

• Princípios fundamentais da Constituição Federal
• Supremacia da Constituição e Poder constituinte
• Aplicabilidade e interpretação das normas constitucionais
• Controle de constitucionalidade das leis
• Direitos e garantias fundamentais
• Remédios constitucionais
• Direitos políticos
• Federalismo e organização do Estado
• Organização dos poderes: Executivo, Legislativo e Judiciário
• Processo legislativo
• Administração pública na Constituição Federal
• Responsabilidade do Estado
• Segurança pública na Constituição
• Sistema tributário nacional

INFORMÁTICA

• Conceitos básicos de hardware e software
• Sistemas operacionais: Windows, Linux e macOS
• Armazenamento e gerenciamento de arquivos e pastas
• Aplicativos de escritório: editores de texto, planilhas e apresentações
• Formatação e edição de documentos digitais
• Utilização de planilhas eletrônicas para cálculos e análises
• Conceitos de internet, intranet e redes de computadores
• Protocolos de comunicação na internet
• Navegadores (browsers) e ferramentas de busca
• E-mail e comunicação eletrônica no ambiente corporativo
• Redes sociais e ferramentas colaborativas
• Noções de computação em nuvem (cloud computing)
• Segurança da informação e proteção de dados
• Vírus, malwares e práticas de proteção
• Ferramentas de backup e recuperação de dados

Conhecimentos Específicos

NUTRIÇÃO

• Bioquímica nutricional: digestão, absorção e metabolismo de macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios)
• Metabolismo de micronutrientes e biodisponibilidade
• Equilíbrio energético e balanço nutricional: cálculo de necessidades energéticas
• Fibras alimentares e saúde
• Nutrientes funcionais e compostos bioativos
• Composição dos alimentos e rotulagem nutricional
• Guias alimentares e recomendações nutricionais
• Nutrição ao longo do ciclo da vida
• Avaliação do estado nutricional: antropométrica, bioquímica e clínica
• Avaliação do consumo alimentar
• Deficiências nutricionais e carências de micronutrientes
• Interações fármaco-nutriente
• Educação alimentar e nutricional (EAN) no ambiente escolar
• Alimentação saudável na infância e adolescência: necessidades e hábitos alimentares
• Introdução alimentar e transição alimentar
• Comportamento alimentar infantil e transtornos alimentares em escolares
• Obesidade infantil: prevenção e intervenção
• Nutrição e desempenho escolar
• Planejamento de refeições e cardápios para alimentação escolar
• Lanches escolares saudáveis
• Aceitação alimentar e testes de aceitabilidade
• Segurança alimentar e nutricional no ambiente escolar
• Higiene e manipulação de alimentos na escola
• Vigilância e monitoramento do estado nutricional de alunos