Apostila Nutricionista — Concurso Chapada dos Guimarães/MT 2026

Conhecimentos Básicos

LÍNGUA PORTUGUESA

• Leitura e compreensão de textos variados
• Modos de organização do discurso: descritivo, narrativo, argumentativo, injuntivo, expositivo e dissertativo
• Gêneros do discurso: definição e reconhecimento dos elementos básicos
• Coesão e coerência: mecanismos e efeitos de sentido no texto
• Relação entre as partes do texto: causa, consequência, comparação, conclusão, exemplificação, generalização, particularização
• Conectivos: classificação, uso e efeitos de sentido
• Morfologia: estrutura, classificação e formação de palavras
• Funções e classes de palavras e suas flexões
• Verbos: pessoa, número, tempo, modo e vozes verbais
• Transitividade verbal e nominal
• Pronomes: emprego, formas de tratamento e colocação
• Sintaxe do Período Simples
• Coordenação e subordinação
• Regência verbal e nominal
• Crase
• Acentuação gráfica
• Ortografia oficial
• Pontuação: regras e efeitos de sentido
• Recursos gráficos: regras e efeitos de sentido
• Figuras de linguagem
• Funções da linguagem
• Semântica: sinônimos, antônimos, parônimos e homônimos
• Gradação e ênfase

RACIOCÍNIO LÓGICO E MATEMÁTICA

• Estruturas Lógicas
• Lógica de argumentação: proposições, conectivos, negação, equivalência e implicação lógica
• Conjuntos: conceitos, operações e problemas
• Raciocínio lógico numérico: resolução de problemas envolvendo números reais
• Sequências e padrões (com números, figuras ou palavras)
• Porcentagem
• Problemas de contagem: Princípio Aditivo e Princípio Multiplicativo
• Análise Combinatória: Arranjos, Combinações e Permutações
• Probabilidade: probabilidade da união de dois eventos
• Probabilidade condicional e eventos independentes

INFORMÁTICA

• Noções de Hardware e Software
• Sistema Operacional MS-Windows 7: conceito de pastas, diretórios, arquivos e atalhos
• Área de trabalho, área de transferência e manipulação de arquivos e pastas
• Uso dos menus, programas e aplicativos; interação com o conjunto de aplicativos MS-Office 2010
• Editor de Texto MS-Word 2010: estrutura básica, edição e formatação de textos
• Cabeçalhos, parágrafos, fontes, colunas, marcadores, tabelas e impressão
• Controle de quebras, numeração de páginas, legendas, índices, inserção de objetos, campos predefinidos e caixas de texto
• Planilha Eletrônica MS-Excel 2010: estrutura básica, células, linhas, colunas e pastas
• Elaboração de tabelas e gráficos, uso de fórmulas, funções e macros
• Classificação de dados e obtenção de dados externos
• MS-PowerPoint 2010: estrutura básica, slides, anotações, régua e guias
• Edição e formatação de apresentações, inserção de objetos, botões de ação, animação e transição entre slides
• Correio Eletrônico: preparo, envio de mensagens e anexação de arquivos
• Internet: navegação, conceitos de URL, links, sites, busca e impressão de páginas

CONHECIMENTOS GERAIS E ATUALIDADES

• Fundamentos históricos e geográficos do Brasil
• República Velha (1889-1930)
• A Revolução de 1930 e a Era Vargas
• O Estado Novo (1937 a 1945)
• República Liberal-Conservadora (1946 a 1964)
• Governos militares e a Nova República
• Brasil Contemporâneo
• Interação entre o clima, a vegetação, o relevo, a hidrografia e o solo no espaço natural brasileiro
• Os recursos minerais e energéticos brasileiros: produção e consumo, conservação e esgotamento
• Atualidades: política, economia, sociedade, educação, tecnologia e energia
• Relações internacionais, desenvolvimento sustentável e problemas ambientais
• Aspectos históricos e geográficos do Município de Chapada dos Guimarães - Chapada dos Guimarães - MT

SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE (SUS)

• Sistema Único de Saúde (SUS): princípios, diretrizes e organização da atenção à saúde
• Políticas públicas de alimentação e nutrição no contexto do SUS
• Papel do nutricionista no SUS
• Vigilância nutricional e monitoramento no sistema de saúde

Conhecimentos Específicos

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS DO CARGO

• Segurança Alimentar e Nutricional (SAN): conceitos, diretrizes e políticas de promoção
• Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): planejamento, execução e avaliação
• Avaliação nutricional: métodos e técnicas para crianças, adolescentes, adultos e idosos
• Planejamento de cardápios: elaboração de cardápios normais e dietoterápicos
• Adequação nutricional por faixa etária
• Educação Alimentar e Nutricional (EAN): estratégias de promoção da saúde
• Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN): planejamento, organização e controle
• Higiene e segurança dos alimentos: boas práticas de manipulação e controle sanitário
• Vigilância sanitária e nutricional: prevenção de contaminação, controle da qualidade dos alimentos e monitoramento nutricional
• Gestão de alimentos e insumos: seleção, aquisição, armazenamento e conservação
• Nutrição clínica e dietoterapia: planejamento e prescrição de dietas específicas
• Capacitação de manipuladores de alimentos e supervisão de equipes de cozinha
• Trabalho multiprofissional: atuação integrada com equipes de saúde e educação
• Promoção da saúde nos ciclos da vida: gestantes, crianças, escolares, adolescentes, adultos e idosos
• Biossegurança: normas de higiene, segurança e controle de riscos em ambientes alimentares

Legislação

LEGISLAÇÃO

• Constituição Federal de 1988 (Arts. 1º a 14)
• Constituição Federal de 1988 (Arts. 37 a 43)
• Constituição Federal de 1988 (Arts. 196 a 200)
• Lei Orgânica do Município de Chapada dos Guimarães
• Estatuto do Servidor Municipal de Chapada dos Guimarães
• Lei nº 1.447/2011 (Chapada dos Guimarães/MT)
• Lei Complementar nº 62/2014 (Chapada dos Guimarães/MT)
• Lei nº 1.570/2014 (Chapada dos Guimarães/MT)
• Lei Complementar nº 97/2023 (Chapada dos Guimarães/MT)
• Lei nº 8.080/1990 - Lei Orgânica da Saúde
• Lei nº 8.142/1990 - Participação da comunidade e transferências intergovernamentais no SUS
• Lei nº 11.346/2006 - Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN)
• Lei nº 11.947/2009 - Atendimento da alimentação escolar e do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
• Resolução RDC ANVISA nº 216/2004 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação
• Resolução CFN nº 599/2018 - Código de Ética e de Conduta do Nutricionista