Apostila Nutricionista — Concurso Tapera/RS 2026

Conhecimentos Básicos

LÍNGUA PORTUGUESA

• Leitura e Interpretação de Textos: compreensão, tipologia e gêneros textuais
• Relação entre as ideias, fato e opinião, intencionalidade discursiva
• Análise de implícitos, subentendidos e efeitos de sentido (Perspectiva de José Luiz Fiorin e Francisco Platão Savioli)
• Ideias principais e secundárias e recursos de argumentação (Perspectiva de Eni Orlandi, Elisa Guimarães e Ingedore Villaça Koch)
• Linguagem e comunicação: situação comunicativa e variações linguísticas
• Gêneros e tipos textuais e intertextualidade: características e estrutura (Perspectiva de Luiz Antônio Marcuschi)
• Coesão e coerência textuais (Perspectiva de Ingedore Villaça Koch)
• Léxico: significação e substituição de palavras no texto (sinônimos, antônimos, parônimos e homônimos)
• Ortografia Oficial: emprego de letras e do hífen (Acordo Ortográfico vigente, VOLP e Dicionário Aulete)
• Acentuação Gráfica (Sistema oficial vigente)
• Figuras de linguagem e relações de sentido (Perspectiva de Bechara, Cegalla, Celso Cunha e Lindley Cintra)
• Fonologia: relações entre fonemas e grafias; vogais e consoantes
• Morfologia: estrutura e formação de palavras
• Morfologia: classes de palavras, flexões, significados e empregos
• Vozes verbais e sua conversão
• Sintaxe: funções sintáticas e relações no período simples e composto
• Sintaxe de colocação pronominal
• Sintaxe de regência nominal e verbal (incluindo emprego do acento indicativo de crase)
• Sintaxe de concordância verbal e nominal
• Coordenação e subordinação: emprego de conjunções, locuções conjuntivas e pronomes relativos
• Pontuação: regras e implicações de sentido

RACIOCÍNIO LÓGICO E MATEMÁTICA

• Teoria dos conjuntos e conjuntos numéricos (Naturais, Inteiros, Racionais, Irracionais e Reais)
• Operações fundamentais e propriedades: múltiplos, divisores, números primos, MMC e MDC
• Matrizes e determinantes
• Razões e proporções: grandezas proporcionais e divisão proporcional
• Regra de três simples e composta
• Sistema de medidas: comprimento, capacidade, massa e tempo (unidades e transformações)
• Sistema monetário brasileiro
• Cálculo algébrico: monômios e polinômios
• Funções: conceito, gráficos, domínio, imagem, funções de 1º e 2º graus (máximos e mínimos)
• Equações de 1º e 2º graus e sistemas de equações
• Progressão Aritmética (PA) e Progressão Geométrica (PG)
• Análise combinatória
• Função exponencial e logarítmica
• Funções trigonométricas e relações no triângulo retângulo (Teorema de Pitágoras)
• Geometria Plana: Teorema de Tales, semelhança de triângulos, área e perímetro
• Geometria Espacial: áreas e volume de prismas, pirâmides e corpos redondos
• Matemática financeira: porcentagem, juros simples e compostos
• Estatística: medidas de tendência central (moda, mediana, média) e medidas de dispersão
• Estrutura lógica de relações arbitrárias entre pessoas, lugares, objetos ou eventos
• Identificação de padrões e lógica de argumentação
• Sequências lógicas de números, letras, palavras e figuras
• Diagramas lógicos
• Proposições e conectivos: negação, conjunção, disjunção, condicional e bicondicional
• Construção de tabelas-verdade: tautologias, contradições e contingências
• Implicação lógica e equivalência lógica (Leis de De Morgan)
• Sentenças abertas e quantificadores (universal e existencial)
• Argumentos lógicos dedutivos e argumentos categóricos

INFORMÁTICA

• Sistemas Operacionais (Windows 10 e 11): Área de trabalho, menus, barra de tarefas e gerenciador de tarefas
• Gerenciamento de arquivos e pastas: criar, copiar, mover, renomear, excluir e restaurar
• Painel de Controle e configurações básicas do sistema
• Processador de Texto (Word 2019): Formatação, tabelas, imagens, sumário automático e mala direta
• Planilhas Eletrônicas (Excel 2019): Fórmulas, funções (soma, média, se), gráficos e filtros
• Apresentações (PowerPoint 2019): Layouts, transições, animações e modos de exibição
• Correio Eletrônico (Outlook e Gmail): Gerenciamento de contas, filtros, anexos e agendas
• Navegadores de Internet (Chrome, Firefox, Edge): Favoritos, histórico, privacidade e segurança
• Segurança Digital: Senhas, malwares, phishing e proteção de dados
• Fundamentos de Inteligência Artificial: Aprendizagem de máquina e redes neurais
• Aplicações da IA no cotidiano: Assistentes virtuais e automação de processos
• IA Generativa: Modelos de criação de textos, imagens e apresentações
• Ferramentas de IA integradas: Microsoft 365 (Copilot) e Google Workspace
• Ética e Responsabilidade no uso da IA: Riscos, vieses e LGPD aplicada

CONHECIMENTOS GERAIS E ATUALIDADES

• Cultura popular, personalidades e pontos turísticos - Tapera - RS
• Organização política, territorial e divisões administrativas - Tapera - RS
• Regionalização do IBGE e hierarquia urbana - Tapera - RS
• Símbolos oficiais e estrutura dos poderes municipais - Tapera - RS
• Fauna, flora, hidrografia, relevo e clima locais - Tapera - RS
• Matriz produtiva, energética e de transporte - Tapera - RS
• Unidades de conservação e meio ambiente local - Tapera - RS
• História e Geografia de Tapera e da região circundante - Tapera - RS
• História e Geografia do Rio Grande do Sul - Tapera - RS
• História e Geografia do Brasil
• Tópicos atuais locais e regionais - Tapera - RS
• Atualidades nacionais e internacionais: globalização, segurança, política e economia
• Sociedade, educação, saúde, tecnologia e ciências naturais
• Desenvolvimento sustentável, consciência ambiental e ecologia

DIREITOS HUMANOS E CIDADANIA

• Teoria Geral dos Direitos Humanos: conceito, classificação e características
• Direitos humanos e cidadania no contexto brasileiro
• Racismos: individual, institucional e estrutural
• Conceitos de Discriminação, Racismo e Sexismo
• Etarismo e Intolerância Religiosa
• LGBTQIAPN+ fobia e Aporofobia
• Psicofobia e Capacitismo

SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE (SUS)

• Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)
• Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN): monitoramento e uso de dados
• Programa Melhor em Casa
• Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil
• Programa Saúde na Escola (PSE)
• Diretrizes do Ministério da Saúde: estratégias para nutrição materno-infantil
• Ações de controle e prevenção de obesidade e DCNTs no SUS
• Atenção à saúde do idoso nas normativas vigentes do Ministério da Saúde

Conhecimentos Específicos

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS DO CARGO

• Microbiologia de alimentos aplicada à segurança alimentar
• Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs): agentes etiológicos, transmissão e prevenção
• Alimentação e nutrição: critérios e avaliação de dietas normais e terapêuticas
• Nutrientes: biodisponibilidade, função, metabolismo e interações
• Alimentação nos ciclos da vida: gestantes, lactantes, crianças, adolescentes, adultos e idosos
• Guias Alimentares para a População Brasileira: aplicações práticas
• Métodos de avaliação nutricional: antropométrica, clínica, dietética e laboratorial
• Diagnóstico nutricional em diferentes faixas etárias e métodos de classificação
• Uso e aplicação das Dietary Reference Intakes (DRIs)
• Atendimento nutricional ambulatorial: triagem, diagnóstico e prescrição dietética
• Condutas nutricionais em diferentes patologias
• Educação alimentar e orientação nutricional individual e coletiva
• Planejamento dietético baseado em evidências científicas
• Sustentabilidade e impacto ambiental das escolhas alimentares
• Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PENSAN) e ações intersetoriais
• Promoção da saúde e combate à insegurança alimentar e nutricional
• Responsabilidades e atribuições do nutricionista em diferentes áreas de atuação

Legislação

LEGISLAÇÃO

• Lei Orgânica do Município (Tapera/RS)
• Lei Municipal nº 2.070/2003 - Plano de Carreira do Município (Tapera/RS)
• Lei Municipal nº 2.071/2003 - Plano de Carreira do Município (Tapera/RS)
• Lei Municipal nº 2.072/2003 - Plano de Carreira do Município (Tapera/RS)
• Lei Municipal nº 2.069/2003 - Estatuto do Servidor Público (Tapera/RS)
• Lei Municipal nº 2.068/2003 - Regime Jurídico do Município (Tapera/RS)
• Lei Estadual nº 13.694/2011 - Estatuto Estadual da Igualdade Racial (RS)
• Constituição do Estado do Rio Grande do Sul
• Lei Federal nº 12.288/2010 - Estatuto Nacional da Igualdade Racial
• Constituição Federal de 1988 - Arts. 1° ao 4° (Princípios Fundamentais)
• Constituição Federal de 1988 - Arts. 5° ao 17 (Direitos e Garantias Fundamentais)
• Constituição Federal de 1988 - Arts. 18 ao 43 (Organização do Estado)
• Constituição Federal de 1988 - Arts. 44 ao 135 (Organização dos Poderes)
• Constituição Federal de 1988 - Arts. 136 ao 144 (Defesa do Estado e das Instituições Democráticas)
• Constituição Federal de 1988 - Arts. 193 ao 232 (Ordem Social)
• Lei Federal nº 8.429/1992 - Lei de Improbidade Administrativa
• Lei Federal nº 11.340/2006 - Lei Maria da Penha
• Lei Federal nº 10.741/2003 - Estatuto da Pessoa Idosa
• Lei Federal nº 13.146/2015 - Estatuto da Pessoa com Deficiência
• Lei Federal nº 10.216/2001 - Lei da Reforma Psiquiátrica
• Decreto Estadual nº 48.598/2011 - Inclusão de gênero, raça e etnia em concursos (RS)
• Resolução CFN nº 594/2018 - Código de Ética e de Conduta do Nutricionista