Apostila Profissional Júnior Transpetro - Nutrição — Concurso Transpetro/BR 2026

Conhecimentos Básicos

LÍNGUA PORTUGUESA

• Leitura e Interpretação de Textos: compreensão, tipologia e gêneros textuais
• Ortografia Oficial e Acentuação Gráfica
• Mecanismos de Coesão e Coerência Textual
• Semântica: Significação das palavras (sinônimos, antônimos, homônimos e parônimos)
• Morfologia: Classes de palavras (substantivo, adjetivo, artigo, numeral, pronome, verbo, advérbio, preposição e conjunção) e suas flexões
• Verbos: Emprego de tempos e modos verbais
• Sintaxe da Oração e do Período: Coordenação e Subordinação
• Emprego dos sinais de pontuação
• Concordância Verbal e Nominal
• Regência Verbal e Nominal
• Emprego do sinal indicativo de crase
• Colocação dos pronomes átonos (Próclise, Ênclise e Mesóclise)

INGLÊS

• Compreensão e Interpretação de textos escritos em língua inglesa
• Gramática Aplicada: Itens gramaticais relevantes para a compreensão dos conteúdos semânticos
• Vocabulário técnico e expressões idiomáticas

ESTATÍSTICA

• Fundamentos de Bioestatística
• Coleta, organização e apresentação de dados
• Medidas de tendência central e de dispersão
• Noções de probabilidade e inferência estatística aplicada à saúde

Etica E Conduta No Servico Publico

• Ética Profissional no exercício da Nutrição
• Responsabilidades e deveres do Nutricionista
• Relações interpessoais e conduta profissional

Conhecimentos Específicos

NUTRIÇÃO

• Técnica Dietética: aplicação em atividades pré, durante e pós-produção de refeições
• Planejamento e elaboração de cardápios para fins especiais
• Noções de Gastronomia aplicada à nutrição
• Alimentação, Nutrição e Dietética: Proteínas, Lipídeos e Carboidratos
• Vitaminas, Minerais, Fibra alimentar, Água e Eletrólitos
• Compostos bioativos e Biodisponibilidade de nutrientes
• Requerimentos e recomendações nutricionais (DRIs)
• Grupos e fontes alimentares
• Guia Alimentar para a População Brasileira e seus protocolos
• Avaliação do consumo alimentar e planejamento para diferentes grupos populacionais
• Nutrição Clínica: Avaliação nutricional (antropometria, exames bioquímicos e clínicos)
• Prevenção e cuidado nutricional nas Doenças e Agravos Não Transmissíveis (DANT)
• Alergias e intolerâncias alimentares
• Nutrição e Saúde Mental
• Alimentação Coletiva: Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de UAN
• Fundamentos da gestão em saúde e segurança do trabalho em serviços de alimentação
• Administração em Serviços de Alimentação e Nutrição: conceitos, referenciais normativos e indicadores
• Controle de qualidade dos alimentos: legislação sanitária e Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Programas e políticas públicas no contexto da alimentação coletiva
• Sustentabilidade na produção de refeições para coletividades
• Nutrição e Saúde Pública: Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)
• Determinantes sociais da saúde e dos hábitos alimentares
• Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)
• Atenção nutricional na má nutrição (desnutrição e obesidade)
• Educação Alimentar e Nutricional (EAN)

Legislação

LEGISLAÇÃO

• Resolução CFN nº 599/2018 - Código de Ética e de Conduta do Nutricionista
• Lei nº 8.234/1991 - Regulamentação da profissão de Nutricionista
• Resolução CFN nº 600/2018 - Definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições